日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] 加工、製造技術

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C15会場 (C312)

座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研)農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)

15:15 〜 15:30

[2C1502] 高電圧パルス処理による新たな農産物加工技術の開発
梅干し製造への効果

○上野 綾那1、林 美央1、佐々木 藍美2、大西 知子1、浪平 隆男3 (1. 石川県農林総合研究センター、2. 石川県中能登農林事務所、3. 熊本大)

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