米粉の結晶化度及びアミロース含量が米粉クッキーの物性に与える影響

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C16会場 (C401)

座長:小泉晴比古(広島大学)、本多裕司(石川県立大学)

1-6小泉晴比古(広島大学)
7-11本多裕司(石川県立大学)

16:00 〜 16:15

○青山涼¹、矢野裕子¹、香田智則¹、西岡昭博¹ (1. 山形大院・有機)

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは受付に掲示しております。