ゼラチン水溶液のゲル化過程における レオ・インピーダンス挙動

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C16会場 (C401)

座長:小泉晴比古(広島大学)、本多裕司(石川県立大学)

1-6小泉晴比古(広島大学)
7-11本多裕司(石川県立大学)

16:45 〜 17:00

○山縣義文¹、宮本圭介¹ (1. (株)アントンパール・ジャパン)

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