日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C5p] フレーバー物質，色素

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 C5会場 (C210)

座長:髙本 亜希子(熊本県立大学)、安田 みどり(西九州大学)

15:15 〜 15:30

[2C501] 各種塩添加によるうま味増加作用

○田中 伽奈1、桂川 晴香1、近藤 高史1 (1. 近畿大学)