日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C5p] フレーバー物質，色素

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 C5会場 (C210)

座長:髙本 亜希子(熊本県立大学)、安田 みどり(西九州大学)

16:45 〜 17:00

[2C506] 紫サツマイモ品種‘ちゅらかなさ’の色素特性について

○倉田 理恵1、岡田 吉弘1、境垣内 岳雄1、甲斐 由美1、小林 晃1、末松 恵祐1 (1. （国研）農研機構 九州沖縄農業研究センター)

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