赤ビート（<em>Beta vulgaris </em>L.）を用いたキムチの開発と菌叢の特徴、機能性及び風味特性

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E2p] 野菜、果実

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E2会場 (E002)

座長:西田菜美子、髙橋あずさ、野口治子

15:00 〜 15:15

○髙橋あずさ¹、山口昭弘²、渋澤里佳³、大倉知佳子³、戸田成海²、知地英征⁴ (1. 北海道教育大学札幌校、2. 酪農学園大学、3. 新潟県立大学、4. 北海道食と健康研究所)

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは受付に掲示しております。