日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] 水産物、その他の食品

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:45 E3会場 (E004)

座長:竹中 真紀子(東京家政学院大学)、二宮 和美(群馬大学)

17:15 〜 17:30

[2E310] 沖縄の8箇所の離島で製造された黒糖の官能特性の違い

○竹中 真紀子1、小野 裕嗣2 (1. 東京家政学院大学 現代生活学部 現代家政学科、2. 農研機構 高度分析研究センター)