プロテアーゼと超高圧ホモジナイザーの併用処理した鶏肉はSAMR1マウスの骨格筋を増量する

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E4p] 畜産物、乳製品、フードシステム、6次産業化

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E4会場 (E005)

座長:菅原哲也、重村泰毅、高木秀彰

15:45 〜 16:00

○小暮更紗^1,2、永野ひかる³、谷岡由梨¹、山内淳¹、古庄律¹ (1. 東京農業大学、2. 城西大学、3. 宮崎大学)

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