講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E6p] 食品分析

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E6会場 (E102)

座長:加藤　毅(一般財団法人日本食品分析センター)、高橋洋武(（一財）日本食品検査)、松藤　寛(日本大学)

15:15 〜 15:30

[2E602] 日本酒のグルタミン酸・グルコース・乳酸の簡易測定
～3成分分析による日本酒の化学的評価マップ～

○先﨑千稚¹、橋野彩子¹、日下部均¹ (1. 株式会社エンザイム・センサ)

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