鰹削り節の品質評価に関する研究

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E6p] 食品分析

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E6会場 (E102)

座長:加藤　毅(一般財団法人日本食品分析センター)、高橋洋武(（一財）日本食品検査)、松藤　寛(日本大学)

17:00 〜 17:15

○河岸丈太郎¹、執行達朗¹、金田弘挙² (1. （株）久原本家グループ本社久原みらい研究所、2. 九州産業大生命科学部)

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