09:15 〜 09:30
[3C1002] 食パン焼成時における熱および物質移動(成形時における型生地比容積の影響)
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講演情報
一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
[3C10a] 加工、製造技術
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C10会場 (C305)
座長:井ノ内 直良(福山大学)、大久保 剛(仙台白百合女子大学)