9種類のミズホチカラ湿式気流粉砕米粉を用いた米粉パンの製パン特性

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C10 (C305)

座長:井ノ内直良(福山大学)、大久保剛(仙台白百合女子大学)

9:30 AM - 9:45 AM

○山田徳広¹、水間智哉¹、中森美幸²、中林柚佳²、大西愛美³、三島隆² (1. 摂南大学、2. 三重大学大学院、3. 三重大学)

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