10:30 〜 10:45
[3C1506] レモン果皮への液体浸潤が食塊形成と 嚥下に及ぼす影響
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C15会場 (C312)
座長:重田 有仁(広島県立総合技術研究所)、井之上 一平(サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社)
10:30 〜 10:45
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