講演情報

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C17a] 鮮度保持、その他の食品工学

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C17会場 (C402)

座長:松村康生(京都大学生存圏研究所)、鈴木徹(東京海洋大学)

09:15 〜 09:30

[3C1702] 食品成分の電子レンジ解凍における加熱特性について

○原田采香¹、李潤珠¹、鈴木徹¹ (1. 東京海洋大学)

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