講演情報

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C20a] 食品物性、嚥下、咀嚼機能

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C20会場 (C412)

座長:宮地一裕(森永乳業)、武政誠(東京電機大学)

11:00 〜 11:15

[3C2008] ゲル状粒子を含む固液分散系のテクスチャー特性

○谷川実優¹、渡邉義之¹ (1. 大阪公立大)

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