高度分岐環状デキストリンの包接能を用いた粉末香料の混合調製に関する研究

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C2a] フレーバー物質、色素

2023年8月26日(土) 09:15 〜 11:15 C2会場 (C202)

座長:明賀博樹(長谷川香料株式会社)、西村耕作(公益財団法人東洋食品研究所)

09:15 〜 09:30

○落合優¹、梶谷絵梨²、細木佑美¹、北秋亘平¹、宇藤勇真² (1. グリコ栄養食品株式会社、2. 株式会社パウレック)

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