[80] KS5　穀物（企画委員会主催　協賛：一般財団法人旗影会）

[3C2410] うどんにおける地粉の風味とは何か?　-埼玉県産小麦を中心に-

○成澤 朋之¹ (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所)