シカ肉を用いたデジタルガストロノミーアプローチの検討

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C6a] 感性評価、官能評価

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C6会場 (C211)

座長:小木曽加奈(長野県立大学)、内野昌孝(東京農業大学)

10:30 〜 10:45

○小木曽加奈^1,2、古田一匡³ (1. 長野県立大学健康発達学部、2. 長野県立大学大学院健康栄養科学研究科、3. 富士通株式会社)

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