北海道産小麦品種のブレンドによるパンの味質の変化

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3E5a] 穀物

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 E5会場 (E101)

座長:竹内薫、髙橋飛鳥

10:15 〜 10:30

○宮地舞^1,2、飯田桃子²、木村友音²、大塚大²、山田大樹²、中村正¹、高田兼則¹ (1. 帯広畜産大学、2. 敷島製パン（株）)

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