10:30 〜 10:45
[3E706] 同酸度で酸味強度の異なるヨーグルトにおける
発酵中のカゼインネットワーク構造形成過程の比較
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一般講演
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 E7会場 (E103)
座長:市村 武文、小野 航
10:30 〜 10:45
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