[P43～62]調理方法

[P-53] 大量調理におけるハンバーグステーキの調理工程簡易化に関する調査

*野坂 隆文¹、永瀨 敬顕¹、上田 恭己¹ (1.松江栄養専)

キーワード：ハンバーグ、大量調理、簡易化