日本調理科学会2022年度大会

発表・講演情報

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口頭発表

調理方法

B-13,14

2022年9月3日(土) 13:30 〜 14:00 B会場 (A407)

座長:升井 洋至(武庫川女子大)

13:30 〜 13:45

[B-13] 炒め玉ねぎの甘い香気成分

*岸川 皓典1、鈴木 理恵1、神田 祐輔1、勝又 忠与次1 (1. 三菱商事ライフサイエンス(株))

キーワード：調理科学、玉ねぎ、HDMF

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