日本調理科学会2022年度大会

発表・講演情報

印刷

口頭発表

調理方法

B‐15,16,17,18

2022年9月3日(土) 14:10 〜 15:10 B会場 (A407)

座長:冨永 美穂子(広島大)

14:55 〜 15:10

[B-18] 下処理法の違いによるこんにゃく調理品の特性について

*阿部 雅子1、小林 泰斗1、熊倉 慧1、松岡 寛樹1、綾部 園子1 (1. 高崎健康福祉大)

キーワード：こんにゃく、下処理方法、食味特性

要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン