日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Gp] 加工,製造技術

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:15 G会場 (G)

座長:佐藤 之紀(弘前大学)、大能 俊久(福井工業大学)、近藤 徹弥(あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター)

16:45 〜 17:00

[3Gp-10] フード3Dプリンタを用いた食感制御法開発~マクロ及びミクロ構造の設計に基づく食感制御~

○島田 勇輝1、武政 誠1 (1. 東京電機大学)