15:45 〜 16:00
[2C1404] 乳のアルカリ加熱処理にて形成されるチーズ様カードの形成要因について
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C14会場 (C311)
座長:舩津 保浩(酪農学園大学)、高良 健作(琉球大学)、山崎 慎也(長野県工業技術総合センター)
15:45 〜 16:00
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