ココアバターの結晶化挙動に対する外部電場印加の効果

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C16会場 (C401)

座長:小泉晴比古(広島大学)、本多裕司(石川県立大学)

1-6小泉晴比古(広島大学)
7-11本多裕司(石川県立大学)

17:45 〜 18:00

○中尾侑加¹、小泉晴比古¹、上野聡¹、田口健² (1. 広島大学大学院統合生命科学研究科、2. 広島大学大学院先進理工系科学研究科)

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