講演情報

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C20p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C20会場 (C412)

座長:赤澤隆志(宮城大学)、本同宏成(静岡県立大学)

16:00 〜 16:15

[2C2005] フードテックによる食感設計・分析・製造

○武政誠¹ (1. 東京電機大学理工学部生命理工学系)

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