15:15 〜 15:30
[2C2402] Weissella cibaria YN2株のヘテロ乳酸発酵と共役した HMPA生成に関わる酵素および代謝系の解析
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C24会場 (C504)
座長:三井 亮司(岡山理科大学)、杉浦 俊作(東海漬物株式会社)
15:15 〜 15:30
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