グルテン形成におけるグリアジン各分子種とグルテニンとの相互作用性について

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E1p] 穀物

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:15 E1会場 (E001)

座長:青木法明、野口智弘

15:15 〜 15:30

○吉岡桃菜¹、岡大貴²、野口智弘³、辻井良政² (1. 東京農大院応生・農化、2. 東京農大応生・農化、3. 東京農大応生・食加技セ)

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