タンパク質量の変化が米飯テクスチャーに与える影響

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E1p] 穀物

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:15 E1会場 (E001)

座長:青木法明、野口智弘

16:45 〜 17:00

○大能俊久¹、森本瑛士¹、古澤和也¹ (1. 福井工業大学)

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