ニホンジカ肉とイノシシ肉の調理におけるカリウム等主要無機元素の挙動

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] 水産物、その他の食品

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:45 E3会場 (E004)

座長:竹中真紀子(東京家政学院大学)、二宮和美(群馬大学)

15:45 〜 16:00

○進藤久美子¹、藤本竜輔²、八戸真弓¹ (1. （国研）農研機構食品研究部門、2. （国研）農研機構畜産研究部門)

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