京都酵母による多様な日本酒製品開発とブランド化への取組

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E5p] 感性評価，官能評価

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 E5会場 (E101)

座長:早川文代(国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門)、望月和樹(山梨大学)

16:45 〜 17:00

○清野珠美¹、田中秀典¹、沖田実嘉子¹、和田潤¹、廣岡青央¹ (1. 地方独立行政法人京都市産業技術研究所)

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