日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C12a] 抗酸化、抗腫瘍、抗炎症

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C12会場 (C307)

座長:渡辺 章夫(十文字学園女子大学)、川上 浩(共立女子大学)

11:15 〜 11:30

[3C1209] エピガロカテキンガレートとリン脂質二重層との相互作用に対するアスコルビン酸の影響

○奈良井 朝子1、早川 清雄2、吉野 尊之1、本多 風太1、松田 寛子1、大石 由美子2 (1. 日本獣医生命科学大学、2. 日本医科大学)