[3E5a] 穀物

[3E507] 久寿餅原料・発酵酵小麦デンプンの加工特性と応用

○野口 治子¹、内野 昌孝²、風見 真千子¹、谷口（山田） 亜樹子¹、島村 太郎³、森 明弘⁴ (1. 東京農大農・デザイン、2. 東京農大生命・分微、3. （公財）川崎市産業振興財団、4. （株）住吉)