講演情報

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若手の会ポスター発表

若手の会ポスター発表

[PA] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

2024年8月29日(木) 09:00 〜 17:00 ポスター会場 (タワー75　2F 学生ホール)

[PA-138] 代替肉のオフフレーバー抑制技術の開発に向けた大豆タンパク質とヘキサナールの相互作用解析

*山内美緒¹、増田みゆ²、寺田祐子^1,2、伊藤圭祐^1,2 (1. 静岡県大・食栄、2. 静岡県大・院・薬食)

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