[P29～37]野菜・果物

[P-36] ドライりんごのおいしさと品質に及ぼすブランチングとUV-A照射の影響

*青木 秀敏¹、中村 陵子²、青木 敏晃¹ (1.農林水産物光処理研、2.十和田乾燥野菜の会)

キーワード：りんご、乾燥、ブランチング、光照射、UV-A