[P43～62]調理方法

[P-46] 廃鶏を活用したウィンナー作製

*西田 優¹、佐野 雅樹¹、尾原 諒子¹、小林（山中） 由実¹、小川 宣子¹、根岸 晴夫¹ (1.中部大)

キーワード：廃鶏、ウインナー、硬さ、官能評価