[P92～112]その他

[P-101] コーヒー豆の焙煎度合いによるポリフェノール含有量への影響

*折口 いづみ¹、荒木 裕子¹ (1.東京聖栄大)

キーワード：コーヒー、焙煎度、クロロゲン酸