[P92～112]その他

[P-111] コオロギパウダーを添加したライスクラッカーの調理特性および抗酸化性

*津村 恵莉¹、内藤 柚子香¹、坂本 薫²、菅 尚子¹ (1.甲南女子大、2.兵庫県立大)

キーワード：昆虫食、コウロギ、米粉、クラッカー