風味が良好な脂質原料の開発における加熱処理および脱酸素＋加熱処理の検討

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C14p] 加工、製造技術

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C14会場 (C311)

座長:舩津保浩(酪農学園大学)、高良健作(琉球大学)、山崎慎也(長野県工業技術総合センター)

16:45 〜 17:00

○越膳浩¹、佐瀬雅子¹、中村瑠花¹、斎藤瑞恵¹、井倉則之² (1. 株式会社明治、2. 九州大学大学院農学研究院)

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