日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] 加工、製造技術

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C15会場 (C312)

座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研）農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)

15:45 〜 16:00

[2C1504] 凍結前処理としてのマイクロ波減圧乾燥が青果物の品質に及ぼす影響

○久保 理彩1、安藤 泰雅2、鍋谷 浩志1 (1. 東京家政大学 大学院、2. （国研）農研機構 食品研究部門)