中温中高圧処理を用いた常温保存可能な高品質果実コンポートの開発

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] 加工、製造技術

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C15会場 (C312)

座長:鈴木利雄(フジッコ株式会社)、佐々木朋子((国研）農研機構食品研究部門)、大能俊久(福井工業大学)

16:00 〜 16:15

○山崎慎也¹、金子昌二¹、高橋佑汰¹ (1. 長野県工業技術総合センター食品技術部門)

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