乾燥前の粉砕がホップの乾燥時間、総ポリフェノール量および Linalool 濃度に与える影響

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C17p] その他の食品工学

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 C17会場 (C402)

座長:西澤果穂(龍谷大学)、吉田誠一郎(北海道立総合研究機構)

15:15 〜 15:30

○小林裕太¹、花房俊亮¹、齋藤高弘²、田村匡嗣²、嶋田秀庸³、山下創³ (1. 宇都宮大学大学院地域創生科学研究科、2. 宇都宮大学農学部、3. （株）ファーマーズ・フォレスト)