The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C20p] Physical property of food

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C20 (C412)

座長:赤澤 隆志(宮城大学)、本同 宏成(静岡県立大学)

4:00 PM - 4:15 PM

[2C2005] フードテックによる食感設計・分析・製造

○武政 誠1 (1. 東京電機大学 理工学部 生命理工学系)