ショットガンシーケンスを用いたインドネシア産カカオの発酵過程における菌叢遷移に関する研究

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C22p] 発酵、酵素利用、資源循環

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C22会場 (C502)

座長:渡辺純(帯広畜産大学)、野村佳歩(東京農業大学)

15:00 〜 15:15

○野村佳歩¹、高橋柾²、Tentang Fahrurrozi³、鈴木智典¹、Puspita Lisdiyanti³、新村洋一¹、内野昌孝¹ (1. 東京農業大学、2. 東京農業大学分子微生物学専攻、3. インドネシアBRIN)

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