後発酵茶ラペソーの試作について

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C24p] 発酵、酵素利用

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C24会場 (C504)

座長:三井亮司(岡山理科大学)、杉浦俊作(東海漬物株式会社)

15:00 〜 15:15

○和田みつき¹、齋藤雅子²、野村佳歩³、鈴木智典³、石橋佳奈⁴、長房秀幸⁴、新村洋一³、内野昌孝³ (1. 東京農業大学大学院、2. 隠れ茶を守る会、3. 東京農業大学、4. 静岡県工業技術研究所)

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