プラントベースチーズ様食品の見た目のおいしさ 〜糸曳性発現メカニズムの解析〜

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] 水産物、その他の食品

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:45 E3会場 (E004)

座長:竹中真紀子(東京家政学院大学)、二宮和美(群馬大学)

16:00 〜 16:15

○藤巻沙弥¹、中村卓² (1. 明治大・院・農・農化、2. 明治大・農・農化)

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