日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E5p] 感性評価，官能評価

2023年8月25日(金) 15:15 〜 17:00 E5会場 (E101)

座長:早川 文代(国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)、望月 和樹(山梨大学)

15:15 〜 15:30

[2E501] k-means法を利用したアンビエントイオン質量分析による香気成分分析の活用例

○坂倉 幹始1、塩田 晃久1、碓井 史彦1 (1. エーエムアール（株）)