動物性・植物性の両者に適用可能なとんこつラーメンスープの官能評価手法の開発

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E5p] Sensibility evaluation, Organoleptic evaluation

Fri. Aug 25, 2023 3:15 PM - 5:00 PM Room E5 (E101)

座長:早川文代(国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門)、望月和樹(山梨大学)

4:15 PM - 4:30 PM

○稲垣瑠奈¹、中野優子²、平野啓太³、風見由香利²、望月寛子²、平垣内一子⁴、富研一⁴、佐藤亮太郎⁴、齋藤努⁴、佐藤瑶子⁵、早川文代² (1. お茶の水女子大・院、2. （国研）農研機構食品研究部門、3. 不二製油グループ本社（株）、4. 不二製油（株）、5. お茶の水女子大)

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