ノンターゲティングオミクスによるルヴァン種製法パンとイースト製法パンのにおいの網羅的解析

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E7p] 食品分析

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E7会場 (E103)

座長:石井剛志(神戸学院大学)、前田竜郎(帝京平成大学)、奈良井朝子(日本獣医生命科学大学)

15:30 〜 15:45

○田中理祥¹、杉山健二郎³、吉川凜²、磯谷俊太朗²、飯島陽子³、荒木徹也¹、竹谷光司⁴、前田竜郎² (1. 東大大学院農学国際専攻、2. 帝平大健康栄養学科、3. 工学院大先進工学部応用科学科、4. つむぎ)

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